Тимьян ползучий вечнозеленый растет в моем аптекарском огородике и является одним из самых любимых моих растений и с точки зрения декоративности, и как ароматное и лечебное растение, как зверобой , душица . Хотя его широко применяют в ландшафтном дизайне, т.к. он очень декоративен, долго сохраняет элегантный и аккуратный вид. Кроме этого он выращивается как почвопокровник , т.к. создает плотные дернины, которые в период цветения сплошь покрываются розово-лиловыми соцветиями и аромат от такого цветушего коврика просто сумасшедший. Из этого растения чай получается
необыкновенно ароматный и вкусный. Можно добавить одно-два соцветия непосредственно в чашку с чаем или заварить в заварном чайничке в сборе с другими травами или черным и зеленым чаем. В любом варианте напиток получается отменный и аромат чабреца невозможно не заметить. Такой чай можно пить и горячим, и холодным. Горячий чай будет согревать в холодную погоду и лечить простуду, а холодный чай освежает, придает силы в жаркий день. Но после того, как я срезала веточки с цветочками для чая, остается не очень декоративный коврик и, чтобы восстановить прежний вид, растению нужно время. Поэтому я и решила поместить чабрец в свой аптекарский огород . А почвопокровников и так хватает.

Тимьян ползучий, чабрец , богородская трава - многолетний вечнозеленый невысокий полукустарничек семейства губоцветных , образующий небольшие дерновинки, с прямостоячим, ветвистым, полегающим стеблем и мелкими розовато-лиловыми соцветиями на концах ветвей. Стебли у растения многочисленные, тоненькие, стелющиеся и могут самостоятельно укореняться. Со временем стебли у основания одревесневают и приподнимаются, образуя цветоносные побеги высотой 15-20см. Если аккуратно приподнять кустик, то можно увидеть, что мягкие зеленые побеги расположены только на концах веточек, зато их так много, что они образуют плотную подушечку. Тимьян цветет в июне - августе. Длительно и обильно цветет уже в год посева. В дикой природе распространен в речных долинах, сухих сосновых лесах, в каменистых степях невысоких гор.

Селекционеры вывели декоративные сорта и садовые формы тимьяна с разнообразной окраской листьев и цветов и разной высотой побегов. Например, листья бывают зеленые с белой каймой, с желтой каймой или желтыми пятнами, серо-зеленые, опушенные, цветочки - розовые, красные, белые, бледно-пурпурно-розовые, темно-красные и т.д. Чабрец представлен большим количеством видов. Кроме этого, очень сильно варьирует и его химический состав, а следовательно, и запах от керосинового (это сильный запах тимола) до сильного лимонного.

В народе тимьян называют "богородская трава". Издавна на Руси в день Успения Богородицы украшают иконы Богородицы букетиками этого растения. С давних времен в разных странах чабрец считался культовым, ритуальным растением.

Выращивание и уход

Чабрец возделывается на огородах и в квартирах, отлично подходит для выращивания в небольших емкостях в качестве кухонного растения. Растение засухоустойчивое, теплолюбивое, плохо переносит избыток влаги. Но, не смотря на то, что чабрец теплолюбив, нашу сибирскую зиму он переносит стоически и из-под снега выходит без особых повреждений. Но на всякий случай можно подстраховаться и на зиму куртинку укрыть сухой листвой или лапником., но сразу после стаивания снега укрытие нужно убрать, т.к. растения могут выпреть. Если за зиму растения потеряли много листвы, то оголившиеся веточки немного присыпьте землей и они успешно укоренятся.

Тимьянчик любит солнышко, поэтому затенение тормозит рост и слабеет аромат. Размножается семенами и делением куста. Семена чабреца светочувствительны, поэтому их сеют не заделывая. Кстати, семена можно найти в упаковке с травой, купленной в аптеке. Я получила небольшую куртинку этого растения от своей приятельницы пять лет назад и сейчас площадь ее увеличилась в несколько раз, даже приходится ограничивать. Для того, чтобы кустики быстрее разрастались, можно аккуратненько пришпилить веточки к земле и немного засыпать землей. Это вызовет образование дополнительных корней и улучшение питания и роста кустика. То же самое можно проделать с кустиками, которые вы принесли из природы или высадили на постоянное место рассадой. Растения сомкнутся и в густом коврике не будут расти сорняки и выглядеть растение будет более нарядно. Считается, что растет на одном месте до 5 лет. Знатоки говорят, что чабрец изреживается через 3-5 лет, т.е. серединка кустиков начинает "лысеть", опадают листики, теряется декоративность. Эту "лысинку" нужно засыпать землей и молодые побеги пришпилить в это место. Если размножать семенами, то рассаду нужно высаживать в грунт в возрасте двух месяцев. Т.е. посеять в третьей декаде марта, всходы появятся примерно через неделю и во второй половине мая высадить в грунт на солнечное, закрытое от холодного ветра место. Если высевать сразу в открытый грунт, то всходы появятся недели через три. Можно сеять и под зиму. Болезней никаких не наблюдала у этого растения.

Тимьян предпочитает влажную, плодородную, рыхлую, нейтральную почву. У меня растет отлично и на кислой почве (правда, я не знаю насколько моя почва закислена, но хвощ кое-где растет).

Применение в кулинарии

Все части растения обладают приятным сильным ароматом и слегка горьковатым, жгучим вкусом. Благодаря этим свойствам тимьян применяется в кулинарии как пряность. Это растение - фаворит в средиземноморской, французской и др. кухонь мира. Придает утонченный вкус блюдам и напиткам. В полной мере раскрывает свой аромат при длительной тепловой обработке, поэтому его кладут в блюда в начале приготовления. Добавляется к копченостям, к свинине, баранине, дичи и даже к творогу и сырам, в небольших количествах добавляется к рыбе, к печени, телятине, курице, различным рагу. До образования плодов чабрец используется при производстве напитков. Молодые побеги и листья добавляют в салаты, при засолке огурцов, добавляют при приготовлении коктейлей, уксуса и чая (сухие листья и соцветия тоже). Можно настоять растительное масло на тимьяне и это будет прекрасной заправкой для любого салата. А вот еще: нежные листочки мелко нарезать и смешать с размягченным сливочным маслом. Дать настояться несколько часов и бутерброды с хлебом или блинами получаются наивкуснейшие. Вообще, чабрец кладут в блюда в тех случаях, когда нужно облегчить усвоение трудноперевариваемых продуктов.

Применение в медицине

Чабрец широко применяется как лекарственное растение. В медицине растение известно издавна: древние греки применяли его при обмороках в виде нюхательного табака. Благодаря тому, что чабрец богат эфирными маслами, он обладает бактерицидным действием и достаточно эффективен при лечении простудных заболеваний. Препараты из него применяются в качестве отхаркивающего, успокаивающего, антисептического, противосудорожного, болеутоляющего средства. Экстракт из травы входит в состав пертуссина, который назначается детям при бронхитах, трахеитах, коклюше и катаре дыхательных путей. Так же эта трава входит в состав препарата терисерпа, который снижает уровень холестерина в крови. Очень часто тимьян используют как дезинфицирующее средство при различных кожных заболеваниях, он не только снижает воспаление, но и снимает зуд. Используют чабрец при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Но не следует увлекаться этим растением, как, впрочем, и любым. Во всем должна быть мера. Есть противопоказания: нельзя употреблять во время беременности, при некоторых заболеваниях печени, почек, сердца.

Заготовка тимьяна

На зиму тимьян собирают, когда он цветет, срезая стебельки с соцветиями, не повреждая корней. Но не перестарайтесь, т.к., если срежете более 1/3 цветущих веточек, то ослабите растение. И именно срезайте, потому что корневая система этого растения хотя и глубокая, но непрочная, и если нечаянно выдернули растение из земли, то нужно подсыпать в это место почву и полить. Наиболее душисто это растение в период бутонизации, т.к. в это время в нем содержится наибольшее количество эфирного масла. Сушить, как обычно, в затененном, проветриваемом месте, разложив тонким слоем или развесив небольшими букетиками. Хранить, как и большинство трав, два года в плотно закрытых бумажных пакетах, банках или коробках.

Применение в ландшафтном дизайне

В ландшафтном дизайне чабрец высаживают в качестве коврового растения в бордюрах, групповых посадках, на каменистых горках. Хорошо сочетается с лобелией , лавандой , камнеломкой, очитками, примулами, декоративными злаками.

Чабрец один из лучших медоносов. Мед, в котором присутствует эта травка, получается необыкновенно душистым. Поэтому растение это просто необходимо посадить в саду или на огороде для привлечения пчел. Источник.....